ラーメン行脚
ラーメンと私
今や日本全国でラーメン・ブームが巻き起こっている。巷には、にわかラーメン・マニアたちが闊歩している。
私のラーメン歴を辿るとおよそ30年前、小学一年生の頃に遡る。
鍵っ子だった私は腹が減ると、自分でインスタント・ラーメンを作って食べるという生活をしていた。
大好物は「サッポロ一番 味噌ラーメン」
それから、今日に至るまで何千食のラーメンを食べてきただろうか？
しかし、食べ飽きたと思ったことは一度もない。
今でもラーメンが大好きだ！
「ラーメン・ゲリラ」は、ふとしたきっかけで結成された。
私が京都大学に在学中のことである。
当時の京都ラーメンといえば、背油醤油系が全盛だった。
しかし、関東育ちで鶏ガラと魚介のあっさり醤油ラーメンに慣れていた私にはどうも違和感があった。
そんな折、同じく関東から来た後輩と東京のラーメンが食べたいという話になった。
ならば、私たちが理想とする「究極のラーメン」を探そうではないかと、
夜な夜な京都市内のラーメン屋を巡り歩く「ラーメン・ゲリラ」なる活動が始まった。
それから数年後、私は四国は松山の地に旅立った。
松山は九州の影響を色濃く受けながらも、甘さが際立つ独特の食文化を持つ。
ところ変わればラーメンの味もこれだけ変わるのかとつくづく感じた。
そして、ふと、あることを思い立った。
日本全国のラーメンを食べ歩けば、地域の食文化の歴史と固有性が分かるのではないか、
何気ない気持ちから「ラーメン行脚」をしてみたくなった。
「ラーメン・ゲリラ」のように東京ラーメンを追い求める旅ではない、
その土地の文化に根ざしたラーメンを食べるのが目的だ。
「ラーメン行脚」はまだ始まったばかりである。
これから何十年と時間をかけてゆっくり全国を回って行きたい。
それでは、私が行く先々で味わって印象に残ったラーメンを紹介しよう。
基本的に、ニュートラルな姿勢でラーメンに臨んだつもりだが、
やはり、どうしても東京系びいきになってしまう感は否めない。
あくまでも、個人的な好みであることをご承知いただきたい。
それでは、今日も行ってきます！